名古屋セントラルガーデンに2007年にオープンした洋菓子店『フォルテシモ アッシュ』。
店名のとおり、辻口が最も大事にしている「五感を刺激する」世界観を色濃く反映した店舗となっており、
プティガトーからアントルメ、ロールケーキまで揃う総合パティスリーです。
また、建物から店舗の内装に至るまで辻口自身がこだわり抜いてプロデュースし、
ゆとりある空間にはサロンも充実しております。
オープンキッチンなので、パティシエの仕事ぶりやスイーツが一つの作品として出来上がっていく様を間近で見られるほか、
素材や焼き上がりの際の香りも楽しんでいただけるのも魅力のひとつ。
ハイビスカスローゼルや八丁味噌など名古屋ならではの素材を取り入れたスイーツもご準備しております。
辻口ワールドを是非ご体感下さいませ。