hobby
日々のこと、趣味からアイディアを
日本の手作業で作られたものが好きです。
伝統工芸、民芸、もっともっと産地に足に運び、
作り手の思いや歴史的・自然的背景を知りたいです。
伝統工芸、民芸、もっともっと産地に足に運び、
作り手の思いや歴史的・自然的背景を知りたいです。
発酵の分野に面白さを感じています。
味噌や梅干しも自分で作ります。
自家製を深めていきたいです。
和食、時々、洋食。
味噌や梅干しも自分で作ります。
自家製を深めていきたいです。
和食、時々、洋食。
お酒が好きです。特に日本酒。
米・水、原料は同じなのに材料の性質や
微生物の働きで様々な味に変身するところに
面白さを感じています。
米・水、原料は同じなのに材料の性質や
微生物の働きで様々な味に変身するところに
面白さを感じています。
